Superguide logo

Wat is er met Heel Holland Bakt-winnaar Mercedes gebeurd?

Momenteel zitten we helemaal in Heel Holland Bakt seizoen 11, waar we smullen van de kunsten van tien thuisbakkers. Maar hoe gaat het eigenlijk met oud winnares Mercedes Roggen?

Door Elsemieke Wormhoudt
Mercedes Heel Holland Bakt
© Omroep MAX

Oven aan, koksmuts op en bakken maar! Ja, het is tijd voor het elfde seizoen van Heel Holland Bakt, maar herinner je je Mercedes (28) nog? Bakken trok de haar op jonge leeftijd al aan, maar het bleef toch vooral bij taarten maken als er iets te vieren viel. Ze won tóch Heel Holland Bakt en daardoor veranderde heel haar leven. Toen Mercedes vorig jaar naar de overwinning in Heel Holland Bakt toewerkte, probeerde ze vooral kalm te blijven. “Ik heb tijdens de opnames van bij Heel Holland Bakt vaak hardop tegen mezelf gezegd: oké, rustig blijven, gewoon doorgaan. Ik denk dat dat mijn kracht is geweest", aldus de bakster tegen Veronica Superguide.

Bakkit van Mercedes Roggen

Wat ook een kracht is van Mercedes, is het runnen van een eigen zaak. In Rotterdam heeft ze sinds de winst van Heel Holland Bakt een eigen winkel met haar zus: Bakkit. Niet zo gek dat ze dit heeft gedaan, want naar de finale van het bakprogramma van Omroep MAX keken meer dan 3 (!) miljoen mensen. De gedoodverfde winnaar Jan kon zijn koffers pakken, wat voor Mercedes niet eens echt een verrassing was. "Het laatste jurycommentaar was zo positief, toen besefte ik echt dat het zomaar eens mijn kant op kon vallen." Haar zus heeft ook Bedrijfskunde gestuurd, dus de zet voor een eigen winkel is niet heel gek.

In het Zwaanshals in Rotterdam runt Mercedes dus sinds 1 juli 2023 haar eigen bakkerszaak, want ze is hier speciaal naar toe verhuisd vanaf Amsterdam om te gaan ondernemen. Een eigen zaak was voor de zussen Melissa en Mercedes eigenlijk geen lange droom, maar ze stuurden elkaar wel de linkjes door als er weer een strandtent te koop stond. Uiteindelijk bleek de liefde voor het bakken voor vooral Mercedes toch te groot, al kan je er in het zaakje ook voor een pastelroze koffie of een matcha latte terecht. "Alles bij ons is handgemaakt, vers en uit eigen oven. Het is hard werken, maar het geeft wel energie. Het voelt voor mij niet als werk, het is een bepaalde levensstijl", concludeerde Mercedes in een interview met De Ondernemer.

We zijn benieuwd of de winnaar van seizoen 11 ook zulke grote plannen kan waarmaken!

Heel Holland Bakt kijk je iedere zondag om 20.30 uur op NPO 1.

Wat anderen nu lezen