Zó wild gaat het eraan toe in de Heel Holland Bakt-tent: ‘Dat alles van je werkbank afvliegt’ 

Landgoed Maarsbergen, waar de Heel Holland Bakt-tent staat, ligt aan de voet van de Utrechtse Heuvelrug. Als het enorme toegangshek openzwaait, wordt de pers per golfkarretje vervoerd naar een gigantisch grasveld vlakbij het statige huis. Daar staat-ie, de roemruchte tent! Bij de ingang bivakkeren juryleden Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven. Zij wijzen de deelnemers van dit jaar aan, die binnen samen rondhangen bij de werktafels.

Ze hebben de grootste lol, want de opnames van de finale zijn net achter de rug. Natuurlijk moet de uitslag geheim blijven, maar de tien bakkers vertellen maar al te graag over hun ervaringen in de tent, de juryleden en presentator André van Duin én hun onderlinge band. Inmiddels hebben ze een levendige deelnemers-appgroep opgericht en, mede door hun gezamenlijke hobby, is er een hechte vriendschapsgroep ontstaan.

Geweldige leerschool

,,Het is natuurlijk geweldig om hier in dé tent te mogen bakken”, vertelt deelnemer Anne. ,,Ik woon zelf op 40 vierkante meter en heb een kleine keuken. Dus dit was heerlijk, op zo’n groot werkblad werken. Daarnaast is het een geweldige leerschool! Je krijgt tips en moet allerlei technieken oefenen.” Bakken in de tent was wel een uitdaging: ,,Heel veel dingen lukken niet door de weersomstandigheden. Het heeft ook wel wat, een competitie in het Nederlandse weer, maar je moet je er wel op instellen. Chocola maken en eiwitten kloppen, dat is dan heel lastig.”

Maar alle deelnemers kampen met dezelfde weersomstandigheden, beamen ze in koor. En ze hebben allemaal te maken met de stress van de opnames. Je staat per slot van rekening wel ineens in de tent van het veelbekeken tv-programma Heel Holland Bakt. Deelnemer Mats: ,,Het voelde in het begin onrealistisch, om bij de laatste tien te zitten. In een programma waarvan je alle seizoenen op tv hebt gezien. Dat landt eigenlijk pas nu we jullie, de pers, te woord staan. Het helpt dat de bakkers elkaar helemaal hebben gevonden in hun gedeelde hobby. ,,De gesprekken bij ons gaan niet over de Olympische Spelen, maar of je bakpoeder of baking soda gebruikt. Die gesprekken zijn heel wat waard.”

Persoonlijkheden

Het succes van een seizoen van Heel Holland Bakt hangt ook samen met de persoonlijkheden van de deelnemers. En de Amerikaanse Shelby is sowieso een bijzondere verschijning, met haar opvallend gekleurde bril. ,,Ik heb heel veel kleuren in mijn garderobe”, vertelt ze. ,,Maar het gaat natuurlijk uiteindelijk om de kwaliteit van je baksels. Dit is geen gemakkelijke wedstrijd, maar het is wel heel gezellig en leerzaam. Niet alleen door de jury, ook mijn medebakkers hebben andere specialiteiten dan ik.”

Deelnemer Elise benadrukt dat de positieve sfeer die het programma op de buis uitstraalt, ook in het echt voelbaar is. ,,Hoe dat kan, weet ik niet zo goed. We zijn gewoon een hechte club geworden, dus het ging er ook onderling heel sportief aan toe. Dat straal je dan ook uit op tv blijkbaar. We zien elkaar niet als concurrenten, ondanks de tijdsdruk, en deelden alle apparatuur en ingrediënten. Want je wilt niet dat iemand uiteindelijk met lege handen bij de jury komt te staan, dus als je elkaar kan helpen...”

Niets dan goeds

Niets dan goeds verder vanuit deelnemers over juryleden Janny en Robèrt en presentator André: ,,Allemaal aardig en precies zoals je ze kent van tv”, vertelt deelnemer Katlleen nog. ,,Bij het jureren was ik vooral onder de indruk van hun enorme kennis. Alle drie wilden ze dat we iets moois zouden neerzetten.”

En dat was niet moeilijk met deze bakkers, vertellen de juryleden. Robèrt: ,,Het niveau is dit jaar heel hoog. De recepten worden door de jaren heen sowieso steeds beter, het eindproduct lekkerder en deelnemers kennen inmiddels ook onze smaakvoorkeuren.” Janny vervolgt: ,,We geven niet zozeer tips tijdens het bakken, teveel helpen zou oneerlijk zijn, maar we adviseren achteraf vaak wel om het de volgende keer op een andere manier te doen.”

Ook Janny en Robèrt geven toe dat bakken in de tent extra moeilijk is. ,,Vocht, regen en wind. Dat alles van je werkbank afvliegt.” En dan is er nog presentator André van Duin, die zichzelf ‘een storende factor’ noemt. ,,Ik hou die mensen van hun werk af, door praatjes te houden over dingen die niets met die taart te maken hebben. Terwijl de deelnemers enorm onder de tijdsdruk staan.”

Wat maakt per saldo zo’n twaalfde seizoen van Heel Holland Bakt nou tot een topseizoen qua deelnemers? Janny omschrijft het prachtig: ,,Het is net een goed recept. Iets zoets, iets zuurs, iets bitters en iets krokants maakt een baksel spannend. Zo is het ook in de tent, je hebt verschillende karakters nodig.”

Heel Holland Bakt is elke week te zien om 20.25 uur op NPO 1. Terugkijken doe je via NL Ziet of NPO Start.