Shirma Rouse eerlijk over opnames nieuw kookprogramma: ‘Muisstil op de set’

Een eigen kookprogramma! Een droom als klein meisje?

“Honderd procent. Weet je: mensen kennen mij altijd als Shirma de zangeres, maar ze weten niet dat ik al vijftien jaar kookevents organiseer. Dan maak ik vier gangen en treed ik daarnaast nog op voor gasten. Is altijd uitverkocht. Eigenlijk werd die andere passie een jaar of drie terug pas ontdekt, toen ik jurylid was in een kookprogramma. ‘Goh, jij hebt eigenlijk toch ook wel veel verstand van food’, zeiden ze. Toen ik in coronatijd ook nog een kookboek uitbracht, kwam ik in beeld bij 24Kitchen. Waanzinnig!”

Dus jij hebt al die tijd jaloers op de bank naar de bekende tv-koks lopen turen?

“Jaloers niet, maar ik droom al wel jarenlang van mijn eigen kookrubriek in een mooi programma. En nu mag ik me officieel tv-chef noemen. Niet dat ik nu tevreden ben, hoor. Deze serie is pas het begin. Nu ga ik vliegen.”

Effe wennen, dat koken voor de buis?

“Het is zó veel lastiger. Thuis heb ik lekker een muziekje op staan of ben ik met vrienden. Maar op de set is het muisstil. Ik doe daar mijn best om iedereen te entertainen, maar je kunt de krekels horen. Bij de opnames van de eerste twee afleveringen, dacht ik: oei, dit wordt hard werken. Maar vervolgens krijg je een beetje door hoe het werkt. Het scheelt dat ik ervaring heb met kletsen voor camera’s. En in een deel van de afleveringen komen er ook gasten bij me langs.”

Edsilia Rombley, Trijntje Oosterhuis en Jandino, bijvoorbeeld. Ongetwijfeld een dolle boel, maar wie staat er nog op het verlanglijstje?

“Ik zou de koningin wel uit willen nodigen. Maak ik een lekker Argentijns biefstukje voor haar. Heerlijk, met chimichurri. Doe ik met liefde voor haar. Het leuke is dat de gasten me niet alleen helpen in de keuken, we praten ook over hun relatie met eten. Dan hoor je van Candy Dulfer hoe zij op haar veertiende al begon met touren en daardoor haast nooit thuis at. En hoe Edsilia de gerechten van haar moeder nu doorgeeft aan haar kinderen.” 

De tekst gaat verder onder de Instagram-post

Wat is jouw lievelingsgerecht eigenlijk?

“Sowieso alles wat mijn moeder maakt. Serieus, het is niet normaal wat zij maakt. Iets wat ik iedere dag zou kunnen eten? Een hele, gebakken vis. De Caribische keuken is mijn favoriet. Met veel knoflook, ui en kruiden. Mensen zeggen vaak tegen me: ‘Shirma, je hebt zoveel kruiden.’ En ze hebben gelijk. Mijn kastjes staan bomvol potjes. Ik vind het heerlijk om voor mezelf te koken, maar door het optreden komt dat er niet altijd van. Ik eet zeker een dag of vier per week buitenshuis.”

Is er iets wat ze je daar absoluut niet voor moeten schotelen?

“Ik lust alles, joh. Van kalfswang tot orgaanvlees. Als het maar goed klaargemaakt wordt. Vroeger was ik zo iemand die geen spruitjes lustte. Nou, moet je ze eens wokken met wat spekjes. Poe…”

Volgens het cliché bakken we er met onze Hollandse pot maar weinig van. Terecht?

“Misschien zijn Nederlanders van nature niet heel uitgesproken in de keuken. Maar het grappige is: vaak zijn ‘jullie’ juist wel heel erg bezig met wat er die avond gegeten wordt. Om half zes netjes met z’n allen aan tafel. Ook bijzonder, toch? En daarnaast wordt zeker de jongere generatie steeds gedurfder met gerechten. We reizen meer en ontdekken andere keukens. Het is mijn missie om daarbij te helpen. Probeer bijvoorbeeld eens auberginefrietjes, in plaats van gewone.”

Je bent veel bezig met gezond eten, bent veel afgevallen en schreef zelfs een tweede boek vol koolhydraatarme gerechten. Niet écht handig dan toch, zo’n kookprogramma?

“Ik gebruik het juist in mijn afleveringen, joh. Trouwens, gezond zijn moet ook geen lijdensweg worden. Je moet ook een beetje kunnen genieten. Af en toe een ‘cheatday’ is ook lekker, toch?”

Zo is dat. Kun je eigenlijk kiezen tussen koken en muziek?

“Hoeft denk ik niet. Ik ben gewoon Shirma. Zangeres, chef, docent, coach… Uiteindelijk ben je als artiest een product. Maar als ik móet kiezen? Toch koken. Ik vind het zo leuk om nieuwe keuken te ontdekken. Of het nou gaat om sterrenrestaurants, streetfood of een paar goede wijnen. Laatst vroeg iemand me wat ik liever zou missen: mijn stem of smaakpapillen? Dan mijn stem maar. Ik wil voor altijd blijven proeven.”

Tot slot nog een toptip voor de minder getalenteerde keukenprins of -prinses?

“Maak in ieder geval de tijd om iets lekkers te maken. Jezelf voeden is toch ook een stukje liefde.”

Je ziet Shirma’s Soul Food vanaf 3 juli elke werkdag op 24Kitchen, om 18.00 uur.

Dit verhaal verscheen eerder in Veronica Superguide. Nooit meer iets missen? Sluit dan snel een voordelig abonnement af!